Como fazer café com cocô de gato
O café cocô de gato, também conhecido como Kopi Luwak, é um dos cafés mais caros do mundo. Seu sabor único e sua raridade fazem dela uma bebida muito procurada pelos amantes do café. Este artigo apresentará em detalhes como preparar café com cocô de gato, juntamente com dados relevantes para ajudá-lo a aproveitar melhor esse tesouro.
1. A origem e as características do café com cocô de gato
O café de cocô de gato é produzido na Indonésia e é feito a partir de grãos de café excretados por gatos civetas após digerirem cerejas de café. Este processo especial de processamento confere ao café um sabor único, com sensação suave na boca e aromas de chocolate, caramelo e terra.
| Recursos | Descrição |
|---|---|
| Sabor | Suave, baixa acidez, com aromas de chocolate, caramelo e terra |
| preço | Cerca de US$ 100-600 por libra |
| raridade | A produção anual é extremamente baixa, apenas cerca de 500 quilos |
2. Como preparar café com cocô de gato
Preparar café com cocô de gato requer etapas cuidadosas e as ferramentas certas. Aqui está um guia detalhado de preparação de cerveja:
1. Prepare ferramentas
| Ferramentas | Objetivo |
|---|---|
| moedor | Moa os grãos de café até obter um tamanho fino adequado para preparo |
| chaleira artesanal | Controle o fluxo de água para garantir uma extração uniforme |
| Copo de filtro e papel de filtro | Filtre o pó de café para reter o líquido puro do café |
| balança eletrônica | Meça com precisão a proporção de café moído e água |
| termômetro | Certifique-se de que a temperatura da água esteja entre 90-96°C |
2. Etapas de preparação
Etapa 1: moer grãos de café
Moa os grãos de café kopi até obter partículas de tamanho médio grosso (semelhante às partículas grossas de açúcar) para garantir uma extração uniforme.
Passo 2: Pré-aqueça o aparelho
Enxágue o copo do filtro e o papel de filtro com água quente para remover o cheiro de papel e pré-aqueça o aparelho.
Etapa 3: adicione café em pó
Coloque 15 gramas de café em pó no copo do filtro e alise-o.
Passo 4: Encha com água
Injete 30 ml de água pela primeira vez e aguarde 30 segundos para “vaporizar”. Em seguida, adicione água lentamente em forma de espiral até 225 ml. O tempo total de extração é de cerca de 2 minutos e 30 segundos.
Etapa 5: aproveite
Despeje o café coado na xícara pré-aquecida e experimente enquanto estiver quente.
| parâmetros | Valor recomendado |
|---|---|
| Quantidade de café em pó | 15g |
| Volume de água | 225ml |
| temperatura da água | 90-96℃ |
| Tempo de extração | 2 minutos e 30 segundos |
3. Coisas a serem observadas sobre o café com cocô de gato
1.Compre produtos genuínos: Devido ao alto preço do café com cocô de gato, há um grande número de produtos falsificados no mercado. Recomenda-se comprar de fornecedores confiáveis e verificar as certificações relevantes.
2.Método de armazenamento: Guarde os grãos de café em local fresco e seco, longe da luz solar direta. Recomenda-se beber o mais rápido possível após a abertura para manter o sabor.
3.Qualidade da água de fabricação de cerveja: Use água purificada ou filtrada para preparar o café para evitar que impurezas na água afetem o sabor do café.
4. A experiência do sabor do café com cocô de gato
O café com cocô de gato tem níveis de sabor ricos. A seguir estão as descrições de sabores comuns:
| Tipo de sabor | Descrição |
|---|---|
| Aroma | Aroma intenso de chocolate, caramelo e nozes |
| Gosto | Suave, baixa acidez, com leve sabor terroso |
| Sabor residual | Longo, doce e picante |
5. Conclusão
Preparar café com cocô de gato é uma arte que requer trabalho meticuloso e atenção aos detalhes. Com a introdução deste artigo, espero que você possa dominar melhor as habilidades de preparo e desfrutar do sabor único deste café raro. Seja saboreando sozinho ou compartilhando com amigos, Cat Poop Coffee proporcionará uma experiência inesquecível.
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